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Apr 21, 2023

고유한 베어링은 식품 안전에 대한 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

SKF는 베어링의 잠재적인 손상을 막을 뿐만 아니라

SKF는 베어링이 잠재적으로 생산 라인을 오염시키는 것을 방지하는 동시에 뛰어난 성능을 제공하는 솔루션을 내놓았습니다.

식품 안전은 식품과 음료를 제조할 때 핵심 요소입니다. 오염은 고려되지 않은 다양한 원인에서 발생할 수 있습니다.

제조업체, 업계 및 정부는 엄격한 표준을 설정하지만 이러한 프로세스라도 생산 라인에서 제품이 오염되지 않는다는 것을 보장하지는 않습니다. 시설이 위생 기준을 충족하도록 최선을 다하는 것은 모든 식음료 제조업체와 가공업체의 의무입니다.

베어링에서 발생하는 많은 사람들이 고려하지 않는 한 가지 문제는 우발적일지라도 생산 라인을 오염시킬 수 있다는 것입니다. 스웨덴에 본사를 둔 베어링 전문 기업 SKF의 식품 및 음료 분야 글로벌 마케팅 및 지속 가능성 관리자인 Eva Otel을 괴롭히는 문제는 바로 이 문제였습니다.

딸이 축구 경기를 하는 것을 지켜보는 동안 Otel은 미생물학자인 HACCP 검사관과 대화를 나누었습니다. 한 가지 일이 다른 일로 이어졌고 결국 그는 SKF 내의 식품 산업 그룹에 프레젠테이션을 하게 되었고, 이를 통해 Otel은 베어링이 식품 또는 음료 생산 라인의 위생에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 생각하게 되었습니다.

"우리는 고압 세척을 하면 박테리아가 공기 중에 퍼질 수 있다는 것을 알고 있었고 저는 이에 매우 놀랐습니다. 우리 베어링은 식품 라인에 매우 가깝습니다. 컨베이어가 있는 경우 베어링도 식품 라인에 매우 가깝습니다."라고 그녀는 말했습니다. 말했다. "나는 '베어링이 식품을 오염시킬 수 있다면 어떨까?'라는 가설을 세웠습니다. 저는 스웨덴 연구소(RISE)의 위생 및 미생물학과에 연락하여 리스테리아균을 중심으로 박테리아의 양을 측정하는 프로젝트를 시작했습니다."

Otel과 그녀의 팀 중 몇몇은 두 곳의 공장을 방문하여 철저한 세척 과정을 지켜보았습니다. 그들은 세척 전후에 면봉 테스트와 박테리아 샘플을 채취했습니다. 여기에는 베어링 내부뿐만 아니라 베어링 내부 및 주변도 포함됩니다. 그들은 박테리아 수를 측정하는 미생물학 연구소에 샘플을 전달했습니다.

오텔은 "매우 놀랐다"고 말했다. "리스테리아균은 면역체계가 저하된 사람들의 사망률이 30%에 달하는 식물에서 발견되었습니다. 이는 누구도 발견하고 싶어하지 않는 것입니다. 그리고 흥미롭게도 일부 물고기에서는 세척 후 박테리아 수가 훨씬 더 많았습니다. 샘플."

Otel과 그녀의 팀이 발견한 것은 식품 구역은 세게 씻어내는 반면 개방형 베어링 장치는 특별히 청소되지 않는다는 것입니다.

Otel은 "베어링 재윤활로 인한 과도한 그리스가 작업을 더욱 어렵게 만드는 이유를 이해할 수 있습니다."라고 말했습니다.

또한 베어링 유닛 뒤의 청소도 불가능합니다. 특히 플래시가 장착된 유닛의 경우 더욱 그렇습니다. 처리 시간 동안 베어링 하우징 뒤로 많은 양의 액체가 유입됩니다. 이 표면은 실제로 건조되지 않습니다. 그리고 습기와 잔여물이 있는 곳은 어디든 박테리아가 자라기 좋은 환경이 됩니다.

오텔은 “세척 후에도 박테리아 수가 증가하는 이유를 설명하는 다른 현상을 관찰했다. 베어링이 장착된 샤프트와 직물 사이에 틈이 있는 컨베이어를 상상해 보라”고 말했다. "다른 쪽에서 압력 세척을 하면 모든 음식 잔여물과 모든 것이 베어링 쪽으로 세척되는 것을 상상할 수 있습니다. 실제로 공장 세척에 많은 중점을 두었지만 베어링에는 주의를 기울이지 않았습니다. 공장을 위생적으로 청소한 후 – 제가 이렇게 했는데 – 매우 깨끗해 보입니다. 따라서 보호 가드 뒤에 숨겨져 있는 베어링에 대해서는 생각조차 하지 않아도 됩니다."

이러한 결과는 위생적으로 설계된 SKF Food Line 볼 베어링 유닛을 개발하는 데 중요한 역할을 했습니다. 이러한 볼 베어링 장치의 설계는 베어링 하우징의 뒷면 밀봉이 장치 뒷면에서 베어링으로 ​​들어가는 음식물 입자나 액체의 이동을 방지한다는 것을 의미합니다. 베이스 고무와 결합된 베어링 후면 씰의 또 다른 특징은 플랜지형 장치의 샤프트 접근 지점을 완전히 밀봉한다는 것입니다. 이러한 밀봉성은 음식물 찌꺼기가 뒤에서 들어오지 않으며 베어링 하우징 뒤로 액체가 모두 배수되지 않음을 의미합니다.